清洗蔬菜水果要仔细

　　随着大批水果、蔬菜的陆续上市，一年中果菜品种最丰富的季节即将到来。大家要特别注意清洗干净再吃，以下这些简易方法还是行之有效的：

　　冲洗浸泡法：先用清水冲洗，后用食盐水或淘米水浸泡20分钟左右，有些蔬菜水果上的农药残留可去除大部分。叶类蔬菜以及葡萄、草莓等水果更适用此法。不宜用洗涤剂或开水浸泡。

　　削皮法：某些蔬菜水果需要削去其外皮，才能去除绝大部分农药残留物，如冬瓜、萝卜、苹果等。

　　水煮法：某些叶类蔬菜或外皮、外壳坚硬耐温的水果，可放入开水中煮1分钟，即可去除其表面90%以上的农药。某些不易洗净的瓜果、蔬菜用刷子刷洗后再用沸水煮，效果也不错。

　　消费者守住“进口”防线

　　消费者既不可能控制食品污染的源头，也无法知晓加工、运输和销售环节是否符合卫生标准，对一些如转基因食品等新型食品也了解不多，因此一定要守住“进口”防线。以下几招只要多留心就可以，既不难做到，又效果明显。

　　1.不吃来路不明的食物。要注意食品标签上有无生产者名称、地址、生产日期、保质期或保存期。购买生、熟食物要选择生产地自然环境较好、农药监测或检测严格的农产品，有条件的多选择有品牌的绿色食品。

　　2.食物多样化，并有针对性地选择抗污染强的食物。如含维生素c多的食物能够阻止致癌物亚硝胺的合成，降低苯类化合物和某些重金属物质的毒性；含钙多的食物能使人的骨骼减少铅的侵害；含膳食纤维多的食物具有排除致癌物和重金属污染物的作用。由此全面提高营养，可避免一种毒物在体内长时间积蓄，并能有效增强自身的解毒能力。

　　3.多吃高新鲜度的食物，少吃过度加工的食品。

　　4.学会识别过量使用生长激素的农产品，如蔬菜和水果过大，其形状和色泽过于诱人的往往就是这类，最好不要吃。少吃反季节蔬菜和水果。

　　5.慎吃生猛海鲜。

　　6.食用利用有效微生物群技术饲养的无兽药污染型禽肉和蛋类。

　　7.蔬菜、水果、茶叶等农产品食用前必须尽量清除残留农药。如果担心重金属等污染，可取样品送到有关机构检验。