“酒最早吸引我们祖先注意力的，并不是散发的芬芳，也不是紫罗兰和覆盆子久久不散的馨香，而是它的作用”。——世界葡萄酒史巨著《酒的故事》。

　　解开“法兰西之谜”

　　法国大餐之所以让那么多人“迷恋”，不单是因为能够品尝精致美食，更是为了享受从开胃酒到主食、再到甜点的整个用餐过程，讲究刀叉用法、用餐礼仪、酒菜搭配，如同完成一件精美艺术品。所以法国人也以善于吃、精于吃而闻名。蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是著名的法国佳肴。

　　法国人虽然对动物脂肪的摄取量很大，与欧美等国家相似。可是有数据统计，法国人患心脏病及脑血管病变的机率却是全世界第二低的国家。很多人对此不解，将这种医学现象称之为“法兰西之谜”。

　　曾有人这样形容法国葡萄酒：“打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一本书。”法国葡萄酒代表的是一种深刻的文化，法国人把这种文化融入到生活中，养成每天用餐时饮用葡萄酒的习惯。比较欧美其它国家后，我们不难发现，“法兰西之谜”的答案其实就是法式大餐中必不可少的助兴之物———葡萄酒。