近年来，市民的营养状况有了明显改善，食品种类越来越多，吃得也越来越好。按道理营养上去了，身体也应该越来越好。可是，在最近卫生部发表的一份“中国居民营养与健康现状”调查报告却表明：我国慢性疾病的发病率正呈现快速上升的趋势！
 
　　例如高血压患病率有较大幅度升高,估计全国患病人数1.6亿多，与1991年相比上升31%；糖尿病不断增加,估计全国糖尿病人数2000多万……另外，钙、铁、维生素A等微量营养素缺乏更是普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1％；全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%……